本报讯：（记者褚馨）调查显示，苏州人每天要吃掉20多万份快餐，但是大多数市民都对市场上所提供的快餐表示不满，“菜式单一、荤素搭配不讲究、不干净”，一位学生家长历数孩子们日间午餐的三大不足。记者昨天从市健康促进会了解到，苏州目前已经有了一个“健康快餐”的标准，该标准被细分成三大方面24小项，充分考虑到营养配比与菜肴质量，将向全市20多家快餐生产企业推介。 

　 按照标准，“健康快餐”将被要求使用无公害蔬菜或经农药检测合格的蔬菜，兽医卫生检验合格或大卖场的畜禽肉；要求使用植物油或色拉油，不能使用动物油脂，也不能使用高温煎炸后的油脂，要求使用专卖食用盐，其他渠道来源的盐一律不能使用；加工菜肴不能使用人工合成色素，不能使用外购卤菜、凉拌菜、海鲜和糟、醉食品；另外，畜禽肉类被要求一定要去除毛、血、污、内脏，摘除“三腺”，蔬菜则要去除黄叶、杂质，且要用流水清洗干净。 

　 “加工面积起码要达到800平方米以上”，“从烧煮到供餐，中间不能超过两个小时”，“每样菜肴须留样100克以上，冰箱留样48小时”，“运输要使用专用车辆，密闭运输”……健康快餐主要有工艺流程、营养配比和服务规范三个标准，在设计过程中，广泛听取了很多专家、快餐企业和用餐单位的意见，比较有权威性。 

　 据悉，凡本市符合条件的快餐企业均可申报“健康快餐”，经综合评审合格，将被授予健康快餐生产企业认定书和标牌，提供健康快餐的统一标记。认定资质使用有效期为当年。