为认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，坚决制止和杜绝“舌尖上的浪费”现象发生，树立良好的节约意识，确保粮食生产和人民生活消费的安全，苏州市粮食和物资储备局通过苏州市人民政府网站开展了“关于‘厉行节约，拒绝舌尖上的浪费’大众参与情况调查问卷”，调查时间为2020年9月1日-2020年9月30日。现将调查结果汇总如下：
1、本次问卷调查参与群众中女性占80%，男性占20%；参与者的年龄18-35岁之间占60%，18岁以下占20%，36-50岁之间占20%。
2、参与调查者中80%的人知道并了解“光盘行动”，20%的人听说过“光盘行动”，100%的参与者都支持“光盘行动”。
3、在选择菜品的态度上，60%的参与者按照“实事求是，按饥饿程度”的原则，20%的参与者按照“点半份餐或小份餐，丰富菜种”的原则，20%的参与者按照“没什么特别的，随便点”的原则。
4、所有参与者都表示，偶尔会有剩饭剩菜的情况发生。对于剩饭剩菜的处理，20%的参与者表示会直接倒掉，40%的参与者表示会留到下一餐吃，40%的参与者表示会看情况而定。
5、在外就餐有剩菜时40%的参与者表示经常会打包，40%的参与者表示偶尔会打包，20%的参与者表示没有打包习惯。对于打包的行为，60%的参与者认为是好习惯，20%的参与者表示反对认为没有必要，20%的参与者持中立态度不褒不贬。对于不打包的原因，40%的参与者认为聚餐后的饭菜卫生没有保障，40%的参与者认为面子上不好看，还有20%认为饭菜不合口味。
6、调查显示，参与群众就餐的饭店、食堂等对厉行节约，拒绝“舌尖上的浪费”采取了一定的有效措施，包括：提醒合理点餐、餐后打包，提供半份、半价饭菜服务，张贴宣传标语及提示牌，免费提供打包包装物，对全部吃完或打包者给予一定优惠。
7、调查显示，参与群众所在的街道社区对厉行节约，拒绝“舌尖上的浪费”采取了一定的有效措施，包括：张贴海报和悬挂横幅，开展知识讲座，开展相关宣传活动，发放传单，通过新闻媒体广泛宣传。
8、参与者认为可以从以下几个方面避免粮食浪费的发生：加大宣传力度、改变消费理，鼓励合理点餐、餐后打包，对浪费行为做出惩戒，改变供应方式、提供大中小份餐，做好餐厨垃圾回收和再利用，实行分餐制。通过本次调查，还可以得知参与者们通过网络媒体、书籍报刊、政府宣传、学校教育、家庭教育等方式接触到了“节约粮食、杜绝浪费”的宣传教育。
调查显示，绝大部分的参与者都偶尔会有剩饭剩菜的情况发生，对于剩饭剩菜的处理方式也不尽相同。为更好地倡导“厉行节约，拒绝舌尖上的浪费”，依据本次调查结果，建议从以下方面开展工作：
一是养成行为习惯。积极开展“厉行节约、反对浪费”主题宣传活动，通过张贴宣传海报、发放宣传手册、播放公益广告以及全媒体宣传等方法，大力弘扬科学、健康、节约的文明消费新时尚，使浪费可耻、节约为荣成为广泛共识。鼓励引导广大消费者争当餐饮消费“光盘侠”，争做“厉行节约、反对浪费”专项行动的参与者、实践者、监督者。
二是减少宴席浪费。餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求，也要避免餐饮浪费，引导顾客理性订餐。要科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量。严禁餐饮企业以提供套餐服务等方式推销过量宴席，切实减少食品浪费。
三是推广节约服务。持续深入推进“光盘行动”，鼓励餐饮企业在餐厅醒目位置张贴“厉行节约、反对浪费”标识，在菜单上标明食材份量，在套餐上注明建议消费人数，并主动提供大、中、小份量的餐品。鼓励餐饮企业根据用餐人数主动提醒顾客适量点餐，提供打包餐盒，适时提醒顾客打包。鼓励餐饮企业通过奖励券等多种方式对顾客节约消费的行为予以奖励。鼓励自助餐饮企业学习借鉴国内外有益经验和做法，提醒顾客按需、少量、多次取餐，引导顾客增强节约消费的主动性。
四是增强节约能力。支持餐饮企业采用新技术不断创新经营模式，通过直营、加盟等形式发展连锁网络，扩大企业规模，提高集约化发展水平。支持餐饮企业发展中央厨房、集约化配送中心，实现管理提升，降本增效，减少浪费。
