绿茶的品质特征是“绿叶绿汤”。

在我国生产的茶叶中，绿茶是品类最多的一种。根据加工工艺的不同，主要分为蒸青、炒青、烘青和晒青四类。目前我国所产绿茶品名极多，仅名优绿茶，已达数千种之多。苏州碧螺春就属于绿茶类。