热气腾腾的靖江大汤包雪白晶莹，吮开一个小口，那鲜香深入骨髓；醇香浓厚的同里米酒融入了桂花的芬芳馥郁，让人一闻就沉醉其中……9月22日，第五届运博会六大主题展之一的运河美食文化展区里热闹非凡，大运河沿线城市纷纷端出自己的“当家美食”，为市民游客带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。
千年大运河，流经京、津、冀、鲁、豫、皖、苏、浙等八省市，沿线各地风土人情各异，饮食习惯不尽相同，因而这也是一条“美食之河”。本次运河美食文化展以“寻味运河·共享美好”为主题，规划了3000平方米的展区，组织运河沿线城市数百家商家通过美食文化展陈、美食科技展示、美食传承展演、精品美食展销，进一步挖掘运河美食文化内涵，展现运河美食的传承与发展。
一幅运河图，千年演变史。“美食·文化”展区入口处，由100本运河沿线美食书籍摆放而成的书花，以文字为载体，展现着饮食文化的丰富多彩。美食之都扬州把地域风光浓缩在月饼制作之中；连云港的非遗面塑用面粉捏制成一个个栩栩如生的人物，将传统面食与文化形象紧密相融。从新石器时代至今的运河沿线城市特色餐饮器皿展示，让观众从古代文明与现代精品的鲜明对比中，感受历史长河里美食与文化相生相伴、共同发展的历程。
如果说“美食·文化”展区带来的是视觉享受，在“美食·传承”展区便可嗅一嗅人间烟火，一饱口腹之欲。浙江的缙云烧饼、金牌猪手，山东的非遗麻酱……营造出一派热闹鲜活的集市氛围。
苏州传统名菜松鼠鳜鱼最考验烹饪者的刀功水准，在“美食·展演”区，来自苏州抱石餐饮管理有限公司的王东磊大师展示了自己的绝技绝活，本次展会他将与来自大运河沿线城市的众多大咖开展交流，共同探讨美食在新时代的活化传承。
随着时代的发展进步，当美食遇到科技，将碰撞出别样的火花。“美食·科技”展区里的数字美食馆用数字化设备打造了一个“气味王国”，参观者可现场体验气味涡环泡、气味穿梭机等新场景，进入一个沉浸式美食空间。此外，一款款餐饮配送机器人让观众眼前一亮。“在机器代替简单人工的趋势下，我们通过新技术的开发与运用，来化解繁杂的、重复性的工作，有助于进一步提升服务水平。”参展商快鹰电子有限公司工作人员表示。
美食是传统文化的积淀，也是“吃住行游购娱”旅游要素的重要内容。无论是碗筷碟勺的餐具艺术、令人炫目的餐饮设备，还是源远流长的制作技艺、让人垂涎欲滴的美味食材，通过运博会的舞台走近苏城市民身边，将在万千滋味中彰显大运河的独特魅力。
