根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将太仓市近期食品安全监督抽检相关信息公示如下：
本期对流通、餐饮环节的食用农产品、糕点、肉制品、饮料、糖果制品、调味品、酒类、蛋制品等进行了监督抽检，共检测食品样品742批次，合格735批次，合格率为99.06%。其中六一端午“你点我检”专项共抽检35批次，全部合格；网络餐饮第一期“你点我检”专项共抽检139批次，发现不合格5批次。
本期抽样检验不合格项目具体情况如下：
食用农产品3批次，不合格项目分别为恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤（6-BA）；餐饮食品4批次，不合格项目分别为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。
恩诺沙星属氟喹诺酮类广谱抗菌兽药，具有内服吸收好、杀菌广谱的作用，对鳊鱼养殖中高发的烂鳃、肠炎、赤皮等细菌性病害有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用恩诺沙星超标的食品，对人体健康可能有一定影响，易诱导人体致病菌产生耐药性，还可能损伤未成年人软骨发育、刺激肠胃。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星与环丙沙星总量在鳊鱼中的最大残留限量值为100μg/kg。鳊鱼中该兽药残留量超标的原因，可能是养殖端为快速控制鱼病，违规加大用药剂量、延长拌药疗程，或未严格遵守休药期规定，药物未充分代谢就捕捞上市，致使流通销售的鳊鱼体内残留量超标。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）属于植物生长调节剂，可抑制豆芽生根、促进芽体粗壮、缩短培育周期，豆芽生产中违规使用能提升卖相。少量摄入不会造成人体急性中毒，但长期食用检出6-苄基腺嘌呤的豆芽，会扰乱人体内分泌，影响代谢与激素平衡，长期大量摄入存在潜在健康风险。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），豆芽生产全过程禁止使用6-苄基腺嘌呤，豆芽成品中不得检出该物质。豆芽中检出该物质的原因，可能是生产者为缩短培育时长、改善豆芽外观，在泡发、培育过程中违规添加6-苄基腺嘌呤，未规范管控生产用料，致使成品豆芽检出违规物质。
大肠菌群是反映餐饮具卫生状况的指示性微生物，主要来源于人畜粪便污染，常伴随致病菌一同存在。少量接触一般不会立刻引发急性中毒，但长期使用大肠菌群超标的餐具，极易引发腹痛、腹泻、呕吐等消化道不适，易感染肠道致病菌。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，消毒后餐具大肠菌群不得检出。餐具中检出大肠菌群的原因，可能是清洗流程简单、未彻底去除食物残渣，消毒温度、时长不达标，或消毒后存放于不洁环境造成二次污染，最终导致餐具微生物指标超标。
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是餐具洗洁精的主要有效成分，具备去油去污作用，清洗后若冲洗不净会残留在餐具表面。微量残留短期接触无明显急性中毒症状，但长期摄入残留洗涤剂，会刺激口腔、肠胃黏膜，引发恶心、胃部不适，敏感人群反应更为明显。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，消毒餐具阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。餐具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是清洗时洗涤剂投放过量，漂洗清水用量不足、冲洗时间短，工作人员操作不规范，洗涤剂残留附着在餐具表面未清理干净，造成指标不合格。
