根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将太仓市近期食品安全监督抽检相关信息公示如下：
本期对流通、餐饮和种养殖环节的餐饮食品、食用农产品、糕点、饮料、蔬菜制品、调味品、酒类、淀粉及淀粉制品等进行了监督抽检，共检测食品样品1223批次，合格1208批次，合格率为98.77%。其中，网络餐饮第二期“你点我检”专项共抽检51批次，全部合格。
本期抽样检验不合格项目具体情况如下：
食用农产品8批次，不合格项目分别为倍硫磷、呋虫胺、毒死蜱、恩诺沙星、啶虫脒；餐饮食品4批次，不合格项目分别为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、极性组分；调味品2批次，不合格项目分别为二氧化硫残留量、日落黄、胭脂红；茶叶及相关制品1批次，不合格项目为铅（以Pb计）。
倍硫磷属有机磷类广谱杀虫农药，具有杀虫效力强、作用迅速的特点，对果蔬、水产、农作物多发的虫害、寄生虫病害有较好防控效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响，易抑制人体胆碱酯酶活性，损伤神经系统，加重肝肾代谢负担。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）对各类食品中倍硫磷设定了严格的最大残留限量。食品中倍硫磷残留量超标的原因，可能是种养殖端为快速灭虫控害，违规加大用药剂量、增加施药频次，或未严格遵守安全间隔期、休药期规定，药物未充分降解代谢就采收、捕捞上市，致使流通销售的农产品残留量超标。
呋虫胺属新烟碱类广谱杀虫农药，具有起效快、防虫谱广、适用性强的作用，广泛用于果蔬、粮食作物及水产的虫害防治。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用呋虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响，易干扰人体神经传导、刺激胃肠道，长期蓄积可能影响机体免疫力，还易诱导害虫产生耐药性。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）明确规定了各类食品中呋虫胺的最大残留限量。食品中呋虫胺残留量超标的原因，可能是种养殖端为快速控制虫害，违规加大用药浓度、频繁施药，或未严格遵守安全间隔期规定，药物未充分降解就采收售卖，致使流通销售的农产品残留量超标。
啶虫脒属新烟碱类广谱杀虫剂，具有渗透力强、杀虫高效的特点，主要用于果蔬、茶叶、粮油作物的蚜虫、飞虱等刺吸式虫害防治。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响，易刺激人体神经系统和肠胃，长期摄入会加重肝肾代谢压力，存在潜在健康风险。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）明确限定了各类食品中啶虫脒的最大残留限量。食品中啶虫脒残留量超标的原因，可能是种植端为快速灭虫，违规超量用药、短期多次施药，或未严格执行安全间隔期要求，农药未充分降解就采收上市，最终造成流通食品中残留量超标。
恩诺沙星属氟喹诺酮类广谱抗菌兽药，具有内服吸收好、杀菌广谱的作用，对养殖中鱼类高发的烂鳃、肠炎、赤皮等细菌性病害有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用恩诺沙星超标的食品，对人体健康可能有一定影响，易诱导人体致病菌产生耐药性，还可能损伤未成年人软骨发育、刺激肠胃。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星与环丙沙星总量最大残留限量值为100μg/kg。该兽药残留量超标的原因，可能是养殖端为快速控制鱼病，违规加大用药剂量、延长拌药疗程，或未严格遵守休药期规定，药物未充分代谢就捕捞上市，致使流通销售的产品残留量超标。
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）是常用的酸性食品防腐剂，具有抑菌效果好、适用性广的特点，可有效抑制食品中霉菌、酵母菌等微生物滋生，延长食品保质期。少量合规摄入不会对人体产生危害，但长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响，过量摄入易刺激肠胃黏膜，引发肠胃不适，长期蓄积会加重人体代谢器官负担。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确规定了各类食品中山梨酸及其钾盐的最大使用限量。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长食品保质期、防止产品变质，违规超剂量添加防腐剂，或超范围使用该添加剂，未严格按照国标规范生产，致使上市食品中含量超标。
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是人工合成甜味剂，具有甜度高、热量低的特点，常作为蔗糖替代品用于各类加工食品调味增甜。少量合规摄入不会危害人体健康，但长期食用甜蜜素超标的食品，对人体健康可能有一定影响，过量摄入可能加重肝肾代谢负担，长期累积摄入不利于人体代谢机能稳定。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）严格限定了各类食品中甜蜜素的使用范围和最大限量。食品中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为降低生产成本、提升食品甜度，违规超量添加甜蜜素，或在禁止使用的食品品类中违规添加，未严格执行食品添加剂使用规范，造成产品检测超标。
极性组分是食用油高温加热、反复使用后产生的极性氧化产物，是评价食用植物油品质的核心指标，可直观反映油脂氧化劣变程度。少量摄入不会引发急性不适，但长期食用极性组分超标的食用油及相关食品，对人体健康可能有一定影响，该类物质具有潜在危害性，长期摄入会损伤肠胃、加重肝肾负担，还会增加身体代谢压力。《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018）明确规定了植物油中极性组分的最大限量。极性组分超标的原因，多是餐饮加工、食品生产过程中，食用油长期高温煎炸、反复循环使用，未及时更换新油，导致油脂持续氧化变质，极性物质大量累积，最终造成检测数值超标。
二氧化硫残留量是食品加工中常用的漂白、防腐、抗氧化物质，可抑制食品氧化褐变、杀灭微生物，广泛用于干货、果蔬、蜜饯、食用菌等食品加工。少量合规残留不会影响人体健康，但长期食用二氧化硫残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响，易刺激呼吸道和胃肠道黏膜，引发不适，长期摄入会损害人体呼吸系统、影响机体代谢。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确规定了各类食品中二氧化硫的残留限量。食品中二氧化硫残留超标的原因，可能是生产加工企业为保鲜护色、防腐防虫，违规超量使用含硫熏蒸剂、添加剂，或加工后未充分通风散除残留，致使成品食品残留量超标。
日落黄是人工合成着色剂，色泽鲜亮、着色力强，仅允许在国标规定的部分加工食品中调色增色。少量合规摄入无健康危害，但长期食用检出日落黄的花椒，对人体健康可能有一定影响，过量摄入易加重肝肾代谢负担，对未成年人身体发育和神经系统存在潜在不良影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确规定，花椒属于香辛料类食品，不得使用日落黄。花椒中检出日落黄的原因，主要是不法商户为掩盖花椒褪色、暗沉问题，提升产品卖相、统一色泽，违规超范围添加人工合成着色剂，属于明令禁止的违法添加行为，导致产品检出不合格。
胭脂红是人工合成红色着色剂，着色均匀、稳定性强，仅可用于国标许可的特定加工食品调色。少量合规摄入不会对人体造成伤害，但长期食用检出胭脂红的花椒，对人体健康可能有一定影响，过量摄入会加重人体代谢器官负荷，长期食用不利于身体健康，对敏感人群影响更为明显。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确规定，花椒属于香辛料类食品，不得使用胭脂红。花椒中检出胭脂红的原因，主要是生产经营主体为美化花椒外观、掩盖劣质、陈旧花椒的色差缺陷，违规在香辛料中超范围违法添加人工色素，未遵守国标禁用规定，造成成品检出不合格。
铅（以Pb计）是具有蓄积性的重金属污染物，可通过种植环境、加工环节迁移至茶叶中，是茶叶重点管控污染物。少量摄入不会引发急性中毒，但长期食用铅超标的茶叶，对人体健康可能有一定影响，铅易在人体骨骼、血液中蓄积，损伤神经系统、造血系统，严重影响未成年人智力与身体发育，同时损害肝肾功能。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）明确规定了茶叶中铅的最大残留限量。茶叶中铅含量超标的原因，可能是茶园种植土壤本底铅含量偏高、周边工矿扬尘、交通尾气造成环境铅富集，多年生茶树长期吸收富集重金属；或茶叶采摘、炒制、加工储存过程中，加工设备、器具、包装材料中的铅迁移渗入茶叶，最终导致成品铅含量超标。
